砂锅肉末豆腐煲

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1.豆腐切成大小合适的块或片，放入热油锅中炸至金黄捞出。

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2.鹌鹑蛋洗净煮熟放凉，剥皮备用。

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3.木耳泡发洗净撕成小朵，鲜香菇洗净切片。

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4.葱、蒜切片，姜切丝，辣椒切段，瘦肉剁馅。

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5.砂锅倒入食用油烧热，放入肉馅翻炒至变色，加入葱、姜、蒜、辣椒继续翻炒出香味。

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6.放入香菇和木耳翻炒几下，加入生抽、老抽、蚝油、鸡精翻炒均匀。

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7.放入豆腐、鹌鹑蛋，倒入清水没过食材。

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8.大火烧开，加入盐，转小火炖20分钟左右。

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9.大火收汁，放入香菜末。