在家做炸串儿,食材和调料都比较随意,按自己的喜好来就完了,
这次顺手还炸了几片猪排和两个鸡翅,小盆友的最爱。
1.猪通脊肉切了四大片,用锤子敲松;鸡中翅两个,在表皮划两三刀,方便入味。加入生抽、料酒、细砂糖、白胡椒粉腌渍15分钟。
2.剩下的猪通脊肉切小块儿,同样加入生抽、料酒、细砂糖、白胡椒粉腌渍15分钟,青椒也切成小块儿,与腌渍好的肉块儿穿插着串好。
3.除了上述食材,还串了些鱼丸、火腿肠、娃娃菜、西蓝花、莲藕、土豆片、茄子、香菇、平菇等;调了一个酱料:芝麻酱+花生酱+生抽+芝麻+花生碎+辣椒油;太干可加少量温开水稀释;喜欢的话再加烧烤撒料或者孜然粉
4.腌渍好的猪排拍上干淀粉,再蘸一层鸡蛋液,最后裹上面包屑备用;
5.调好淀粉糊,玉米淀粉+水+鸡蛋液,自己家做分量上没有一定之规,个人比较喜欢偏稀一点儿的淀粉糊,这样挂在食材上不会很厚重。
6.油锅烧至七八分热,分次下入各种串串和猪排,炸熟即可。刷上调好的酱料,OK啦~
7.根据个人口味还可撒一些孜然粉或烧烤干料。
8.减肥的事留到明天再说~干杯~
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。(原创作者看到后告诉我,我会把您的连接复制上。感谢分享)
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油,倒入蛋液,待蛋成形盛出备用。3锅入少许油,大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋,红椒丝,加少许蚝油炒几下,出锅即可。
狗窝
1把洋葱,胡萝卜,小葱切小粒。2鸡蛋打散,放少量盐,搅匀。3锅加热倒入油,放入洋葱,胡萝卜炒1分钟左右。4加入鸡蛋炒熟、最后加小葱炒匀出锅!
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根,切小块。莲子剔芯。全部材料洗净,锅中放入适量的清水,放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖,煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1萝卜和胡萝卜嚓成丝儿,为了颜色美丽选这个两种萝卜。2加入葱末,制成丸子,准备下油锅。我家的锅薄,所以只能以小火。3丸子一面变色后,可以用筷子反到另一面,最后沥干油,上菜。4之前说的,由于第一次做,没有经验,没有沥干萝卜中的水分,搞得后面还有很多面糊没有用完,不舍得扔,就索性做成萝卜饼。5尽量让饼薄一些,容易熟。同样是炸到金黄色就成功了。小窍门盐可以先加,让萝卜下水,然后沥干水分。不然后果就像我做的这样,加多少面粉都是稀稀的。
ceici