羊肉大葱红萝卜馅饺子

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1.鲜香筋道。

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2.出锅装盘。

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3.煮沸后加冷水，再煮开后再加冷水，一共加三次冷水，已煮熟的饺子，如图所示。

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4.锅中放适量水，水开后，直接放入饺子。

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5.包好的饺子。

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6.包入馅料。

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7.擀成大小均匀的饺子皮。

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8.切成大小均匀的小剂子。

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9.搓成长条状。

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10.面醒20分钟，再揉成光滑面团。

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11.搅拌均匀即可。

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12.继续放入红萝卜、大葱和姜。

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13.再放入适量盐、少许老抽、生抽、五香粉、鸡精和花生油。

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14.羊肉馅放入盆中，晾凉的花椒水分三次加入，顺时针搅拌，直到馅粘稠上劲即可。

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15.泡好的花椒水，去掉花椒粒。

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16.半碗热水放一把花椒粒。

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17.姜剁碎，备用。

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18.大葱剁碎，备用。

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19.红萝卜洗净，削皮，擦丝，淖一下，捞出，挤出多余水分，切一下，备用。

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20.羊肉剁碎，备用。