白切猪肘

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1.成品图。

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2.成品图。

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3.装盘。

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4.切片，是不是很美。

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5.这是从冰箱取出来的样子。

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6.然后捞出来沥水后，放凉了，装入保鲜袋入冰冰冷冻一小时，这样就可以切片装盘，而且很好切。

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7.放入砂锅里添加没过猪肘的水量，大火烧开转小火煮熟透，用筷子能扦透即可，大约煮了45分钟。

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8.然后卷起来用绳子扎紧实了。

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9.再次清洗干净。

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10.加姜，料酒焯水。

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11.准备:新鲜猪肘一个买的时候叫老板去骨，清楚干净。