“海蜇”属于海中的腔肠类动物。伞部隆起呈馒头状,直径达五十厘米以上,最大的可达一米多,其胶质较坚硬。从海里捕捞上来后,通常的颜色为青蓝色,触手呈乳白色,广布于我国的南北各海中。海蜇可食用,亦可入药。
“海蜇”的营养极为丰富,据测定:每百克海蜇含蛋白质12.3克、碳水化合物4克、钙180毫克、碘130微克以及含多种维生素。海蜇除营养价值较高外,还是一味治病良药。祖国医学认为,海蜇有清热解毒、化痰、降压、消肿之功效。在《归砚录》中讲到:“海蜇为妙药也,其可宣气化痰、消炎行食而不伤正气。故,对哮喘、胸痛、症瘕、胀满、便秘、带下、疳、疸等病,皆可食用”具有食疗的功效。
加工后的海蜇,人们一般称伞部为海蜇皮,腕部嘴部等为海蜇头。过去,市场上的海蜇皮要贵于海蜇头,可现在北京的水产市场海蜇头却比海蜇皮贵!我琢磨着,可能海蜇头比海蜇皮好吃口感好,因此买的人多,价格自然就上去了。另外,海蜇头要比海蜇皮开水烫后净料率要高一些,而海蜇皮往往烫的稍久一些就没啥玩意儿了,缩水后连一半都不到了。如在食用加工时不用开水烫太不卫生了,因为海中耐盐的微生物很厉害,一但吃出病来很不容易好,还是烫过后吃了保险些,可现在很多酒楼为了赚钱都不烫,这样可降低成本,摆上桌还显得很丰盛,实际很不卫生!
今天,用海蜇头做道小菜“老醋蛰头”。这道菜饮酒或当小菜吃最棒,营养丰富还可软化血管。做法如下;
家里还有一块银鳕鱼,很多前买的,就剩下这一块了,赶紧吃掉了吧。用了洋葱和辣椒来炒,不中不西的,不过味道很不错,加上些黑胡椒粉,吃起来很香,不错,呵呵。
琴心剑胆
白菜豆腐,呵呵,简单也美味。虽是简单的东西,只要适合自己的口味,就是美食。因为饮食是一种很主观的东西,自己觉得好吃,那才是真的好吃。家里经常做鱼,其实我觉的很美味,不过,两MM却从来就不给面子,挑剔的不得了,总让我说一大通才能消灭掉,气死。这简单的白菜豆腐,却是一点不剩,呵呵,看来得检讨一下了。
琴心剑胆
我能想到最浪漫的事,就是和你一起慢慢变老……”,有什么比“双宿双栖”更令情侣们着迷的呢?你是否愿意依偎在他的怀中与他形影不离?让甜蜜爱侣时刻尽享浪漫的二人世界!让爱之琴为你演绎属于你们的爱的旋律!
kiss战女
上次的一箱木瓜还吃剩一个,再不消灭就要烂掉了,用来炖鱼尾,味道鲜美的来又可以美容,一举两得,呵呵。
琴心剑胆
1胡萝卜、山药去皮洗净。2胡萝卜、山药切成菱形片。3锅里放油,六成热放入葱、姜末煸炒。4放入山药翻炒。5加水煮5分钟。6放入胡萝卜、盐翻炒片刻,出锅前放入鸡精调味即可。7盛入盘中,即可享用。
gaopingzhao