炒香酥黄豆

收录时间：2021-11-18 12:57:19 人气：5857

时间过得也真够快的，感觉刚过了春节没多久呢，就到二月二了。二月二龙抬头。每年的这天都是炒一些蝎子爪（豆萁或黄豆），今年也不例外，这次的做法改变了一下，先把黄豆用盐腌好了，再放到盖垫上晾一晚上，然后再炒，炒好的黄豆好酥脆呢。

主料

黄豆300克

辅料

炒香酥黄豆的做法步骤

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1.先把黄豆洗净。
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2.然后用水浸泡一晚上。
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3.把泡好的黄豆挑拣一下。
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4.泡不开的和坏的都挑出来。
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5.放入盐拌匀，腌制1小时。
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6.放到盖垫上晾一晚上。
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7.锅里放油，放入黄豆翻炒。
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8.用小火慢炒，炒到金黄色即可。
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9.盛出来晾凉，看着这香酥黄豆就想吃，吃起来就停不了口了。

制作小窍门

黄豆放到盖垫上晾一晚上，晾到半干就行了。
炒黄豆时一定要用小火慢炒，才够酥脆呢。否则外边炒糊了里边还夹生呢。

分类：小吃家常菜

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