豆豉醬蒸鷹鯧魚

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1.放芫茜蔥,淋熱油完成。

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2.蒸好瀝走魚汁。

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3.落鑊蒸約8分鐘。

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4.製作豆豉醬。

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5.鷹鯧魚洗好後用廚房紙吸走水分。

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6.要將魚肚內的黑膜清理乾淨。

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7.洗好魚鱗後,剪開魚肚清走內臟。

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8.鷹鯧魚買回來後,魚鱗仍未刮清,需刮乾淨。