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回锅肉应该说是川菜里的经典的菜，也是最具代表性的菜。回锅的说法我的理解就是二次进锅加工的意思吧，吃惯了回锅肉，咱做个“回锅鱼片”如何呢？
俗话说“吃四条腿的不如吃两条腿的，吃两条腿的不如吃没有腿的”，呵呵，像绕口令啊。没有腿的应该是鱼类居多，把鱼肉片成片煎制好了按照回锅肉的步骤做成菜一定也是美味吧。
既然是没有腿的比两条腿的要有营养，何况是比四条的猪呢，所以“回锅鱼片”就是“回锅肉”的升级版了。
点击查看大图1.草鱼宰杀清洗干净后，在鱼头尾部各切一刀，用刀拍几下鱼身，抽去侧线。
点击查看大图2.用刀片下鱼肉，去掉鱼皮，把鱼肉斜片成抹刀片。
点击查看大图3.把片好的鱼肉码在小盆里，加少许精盐，倒入料酒用手拌匀。
点击查看大图4.撒入淀粉用手把鱼肉抓匀。
点击查看大图5.锅里倒入食油，等油热后，把腌渍好的鱼片轻轻滑入，小火煎制。
点击查看大图6.把煎制好的鱼片盛到备用的盘子里，锅里留底油。
点击查看大图7.锅里倒入一汤匙郫县豆瓣酱，炒香。
点击查看大图8.倒入少许豆豉，用铲子研碎，炒香。
点击查看大图9.放入生姜片，翻炒均匀。
点击查看大图10.倒入切好的蒜苗段，翻炒均匀。
点击查看大图11.倒入少许料酒。
点击查看大图12.倒入少许白糖，提鲜。
点击查看大图13.最后倒入煎制好的鱼片，轻轻翻炒均匀即可出锅。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
