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回锅肉应该说是川菜里的经典的菜，也是最具代表性的菜。回锅的说法我的理解就是二次进锅加工的意思吧，吃惯了回锅肉，咱做个“回锅鱼片”如何呢？
俗话说“吃四条腿的不如吃两条腿的，吃两条腿的不如吃没有腿的”，呵呵，像绕口令啊。没有腿的应该是鱼类居多，把鱼肉片成片煎制好了按照回锅肉的步骤做成菜一定也是美味吧。
既然是没有腿的比两条腿的要有营养，何况是比四条的猪呢，所以“回锅鱼片”就是“回锅肉”的升级版了。
点击查看大图1.草鱼宰杀清洗干净后，在鱼头尾部各切一刀，用刀拍几下鱼身，抽去侧线。
点击查看大图2.用刀片下鱼肉，去掉鱼皮，把鱼肉斜片成抹刀片。
点击查看大图3.把片好的鱼肉码在小盆里，加少许精盐，倒入料酒用手拌匀。
点击查看大图4.撒入淀粉用手把鱼肉抓匀。
点击查看大图5.锅里倒入食油，等油热后，把腌渍好的鱼片轻轻滑入，小火煎制。
点击查看大图6.把煎制好的鱼片盛到备用的盘子里，锅里留底油。
点击查看大图7.锅里倒入一汤匙郫县豆瓣酱，炒香。
点击查看大图8.倒入少许豆豉，用铲子研碎，炒香。
点击查看大图9.放入生姜片，翻炒均匀。
点击查看大图10.倒入切好的蒜苗段，翻炒均匀。
点击查看大图11.倒入少许料酒。
点击查看大图12.倒入少许白糖，提鲜。
点击查看大图13.最后倒入煎制好的鱼片，轻轻翻炒均匀即可出锅。
第一次做寿司，第一次写菜谱。
7小Q
1准备材料：酸奶一支、橙子一个、冬枣3个、红薯一片、马蹄3个。2冬枣、马蹄、红薯分别切小丁。3橙子对半切天，用小勺子把橙肉挖出来。4橙肉也切丁和其它三种小丁放入碗中。5倒入酸奶拌均匀。6分别放入橙盅中入冰箱冷藏口味更好。
鱼眼中的爱
简单又好吃
左手倒影
平时俺特喜欢吃山药，因此家里基本上很多烧的菜、汤内会放。大家知道：多吃山药对身体可有好处了，在美食也有拿山药做馅饼，各式各样。另外常吃胡萝卜可增强免疫力，满足人体对维生素 A的需要，可使血中胆固醇降低，胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜。俺有前些发过【山药炒番茄】，【炒山药】。今天烧的【山药炒香肠】也是俺任意组合的菜呀，都很健康的菜。
小惠子
好久不炖雪蛤·收在冰箱色都变了··冬季滋补滋补··
lucky杨
