爆炒牛肉

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1.将过了油的牛肉放进锅里，加入盐，蚝油，继续翻炒一下即可出锅。

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2.起锅烧油，油温80-90°左右将腌制好的牛肉过一遍油，立刻捞出，再将黄贡椒放进炒至出香味，再放姜蒜辣椒，翻炒一下。

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3.黄贡椒斜切备用。

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4.把葱姜蒜指天椒切好备用。

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5.将新鲜牛肉切片，尽量切薄，然后加入油，少许生粉腌制备用。