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铺盖面望文生义就是长得象铺盖（被子）一样的面，和我们通常说的宽面不可同日而语。铺盖面的原料有考究。首先是面粉和主要添加食料的选择要讲究，其中的食料是选用三十余种料经过多道工序加工而成，而且面汤完全是香浓的高汤，营养丰富。
其次是面，面的选择是用上等的精面，面要经过长达数小时的反复揉压；面和好之后，就是扯面——这才是铺盖面成型的工序。到这个程序的时候，和面的功夫是否到位一看就知道了——要用手捏一小块鹌鹑蛋大小的面团，然后用手凭感觉慢慢撕扯成薄如蝉翼、直径不低于20厘米的“铺盖面”出来。注意：真正的高手扯出来的面必须符合这两个条件：面积要尽量大；厚度尽量薄，几乎可以透视。这样下来的面料，放在滚水中一煮，几分钟后即可浮起。然后起锅，放几片在碗里（因为面薄如蝉翼，所以很能撑场面，几片即可覆盖一碗）——这就到了第二层功夫：碗里的调料。这样，一碗香浓美味的铺盖面就到手了。热气腾腾的汤碗中，几片油滑轻薄的盖面漂浮期间，碗底的油渣和豌豆时隐时现。
在十足香气的诱惑下，一块块盖面转眼间消失在嘴里，剩下的面汤远比普通的面汤好喝百倍。尤其是还有豌豆和油渣点缀，风卷残云过后，回味不已。一般说来吃一碗是完全不够，至少也得两碗以上方可解馋。
四川独特面食其实可以带回家的，成为你们家中的有一道美食
点击查看大图1.首先，先和面。用凉水和面，先稍微少倒些进入面粉内
点击查看大图2.用勺子搅拌，搅拌成大块的颗粒状的时候，我们就可以准备用手和面
点击查看大图3.用手用力的和面，使面粉内的干的面粉充分的黏在一起，和成面团。
点击查看大图4.开始和得面团不是光滑的表面
点击查看大图5.面团上面盖上一个潮湿笼屉布，我说的这个潮湿是有点钻在手里潮潮的的感觉就好了，完了盖上盖在放在一边醒面
点击查看大图6.接下来我们准备炸酱和蔬菜配料
点击查看大图7.拿一个小碗，里面放入花椒和八角，用开水泡成花椒水，备用
点击查看大图8.黄豆泡一夜，泡软，泡大，放入锅中开始煮，要加入咸盐，鸡精，八角，香壳，花椒水，开始煮成软黄豆
点击查看大图9.水开以后，开小火，慢慢的煮，这样煮出的黄豆才会很香，很好吃，口感很好
点击查看大图10.准备无皮的五花肉
点击查看大图11.把葱姜一起和肉剁碎，剁成肉馅
点击查看大图12.剁成肉馅备用
点击查看大图13.锅内加少许植物油，油热了炒熟猪肉馅
点击查看大图14.肉变色以后，加入咸盐，鸡精，二十三香，冰糖，生抽，老抽，料酒，甜面酱，甜辣酱，在家一小碗花椒水
点击查看大图15.开小火开始炖，炖到水只剩下三分之一就可以关火了
点击查看大图16.醒好的面团拿出，再次用力开始揉搓，就会变得很光滑了
点击查看大图17.把面团分成等分小剂子两面抹上一层植物油，放20分钟，这样二次醒面有利于后面拉面块时候
点击查看大图18.用手这样吧小剂子，满满的拉成平面.
点击查看大图19.拉成薄片，但是不能拉破，这样的面醒好很好很容易拉扯，而且面很劲道，不容易破掉
点击查看大图20.锅内加水准备下面片，下面片之前，把煮好的黄豆放入少许，加入高汤一大勺，其实大家如果家里没有高汤，用其他代替也可以，或者不加入也可以
点击查看大图21.锅内水开始，开始下面片
点击查看大图22.面片飘上来就是说明可以成碗了，锅内煮些生菜和蘑菇。蘑菇煮熟
点击查看大图23.摆完撒上小葱碎就可以了，把炸酱浇在是那个面，就可以吃了
点击查看大图24.成品图，配一碟小菜，吃起来很香哦~~
1干海带泡发。2木瓜去皮切块。3乌鸡切成块，用冷水浸泡半小时去净血水。4将泡发的海带切块。5将海带,乌鸡,3片姜放入炖盅内,加满水。6放入大锅内,隔水炖1个小时。71小时后，加入木瓜块,继续炖1个半小时,加盐调味即可饮用。
家有桐宝
1鱼洗干净用少许盐、胡椒粉腌片刻。2姜切片葱切段。3辣酱用少许水分稀释加入少许盐胡椒粉。4锅里倒入橄榄油之后放姜葱炒出味来。5然后把鱼放到锅里开始煎。6姜葱取出继续把鱼煎干。7鱼煎好之后盛起，油锅不用洗直接将调好的辣汁以有煎香了的姜葱一起倒入到锅里煮沸。8酱汁淋到煎好的鱼上面。
蓝色南半球
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐，耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦！以免毒人！
狗窝
1海藻芽....2红萝卜切丝;绿豆芽去除根部;蒜拍碎。3海藻芽提前一小时用清水泡发，中间多换几次水去除咸味并洗净里面的泥沙。4锅里放水烧开后放入少许油,盐。5将海藻芽放入飞水。6然后再将红萝卜丝放入。7绿豆芽放入烫煮一下和海藻芽一起捞出用凉开水略泡，滤干水分。8放入生抽,白糖,胡椒粉,醋,鸡精,再淋上麻油拌匀即可。9成品....
家有桐宝
1筒骨.........2海带，黄豆泡发，葱姜备用。3锅里水烧开，将筒骨飞水去血沫。4然后将所有材料放入汤煲大火烧开后中小火煲2小时后放盐调味即可。5.............
家有桐宝
