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虾仁倒在锅巴上那滋滋的响声，可谓耳、目、鼻、舌都得到满足，既热闹痛快，而且鲜甜可口，营养自不必说，光看看鲜艳的颜色就足以诱人啦！
菜肴小典故：
源自清代的传说，乾隆皇帝下江南，曾在一家小饭店用餐，就吃到用虾仁、鸡丝、鸡汤熬成的卤汁当场浇在油炸的锅巴上，顿时炸声大作，浓香扑鼻，乾隆一尝，觉得香脆可口，食趣盎然，便问这是何菜，店主笑道：“这叫平地一阵雷。”乾隆脱口而道：“此菜可称天下第一菜。”从此，“天下第一菜”成为许多地方保留的传统名菜。
点击查看大图1.虾仁去壳，从背部入刀剖至2/3处，去虾线洗净。
点击查看大图2.取小碗，将虾仁用少许盐、水淀粉抓匀腌制15分钟。
点击查看大图3.春笋切片，入沸水锅中焯3-5分钟后捞出，去草酸，除涩味。
点击查看大图4.豌豆粒入沸水烫熟捞出，过凉。
点击查看大图5.将番茄沙司3勺、白砂糖3勺、醋1勺、盐少许、水淀粉，调成味汁。
点击查看大图6.虾仁用7成热油滑至变色后捞出沥油；葱姜切片。
点击查看大图7.锅置火上少许油烧热，爆香葱姜片后挑拣出来。
点击查看大图8.将高汤50ml、笋片倒入锅中烧开。
点击查看大图9.调入味汁烧至浓稠、红亮。
点击查看大图10.倒入虾仁、豌豆翻炒均匀，离火盛入碗中。
点击查看大图11.锅巴下入9成热油锅中炸至金黄色，捞出。
点击查看大图12.随即将虾仁淋在锅巴上即可。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
