酸辣土豆丝

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1.土豆去皮切成火柴棒粗细的丝，用冷水反复冲洗。

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2.炒锅加油烧热，放花椒炸出香味后捞出，再放葱、蒜爆香后放入土豆丝翻炒。

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3.加入适量辣椒面迅速翻炒。

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4.加少量咸盐、味精、香醋，翻匀出锅装盘。