麦香海鲜汤

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1.鱿鱼、墨鱼仔处理清洗干净。两三只鲍鱼子泡发好（我习惯用淘米水泡发，效果不错，大家可以试试），海咸鱼干洗净备用。

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2.鱿鱼反面改花刀。一般两种刀法：我改的这种，还有一种麦穗刀，按自己习惯、喜欢就好。

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3.优质大米或小米，洗二次，沥干，入锅炒至微微发黄。

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4.炒好的米入豆浆机打成米汤（或者用搅拌打碎然后煮开），过滤备用。

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5.锅内入少量油，将海咸鱼煎至两面金黄，捞出。

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6.锅内余油，入小香菇、鲍鱼仔、姜片煸炒一下，喷入少许料酒。

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7.锅内加少许水、米汤、咸鱼小火焖煮5分钟。

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8.然后依次加入海鲜。（先墨鱼仔，后鱿鱼）。

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9.临出锅前加一些鸡精、味精提鲜，上桌前用青菜丝装饰即可。