豆瓣鲤鱼

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1.准备好食材。

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2.鲤鱼清理干净，鱼身两面划几刀，抹少许盐腌制。

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3.大蒜洗净切段；生姜切片。

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4.锅中油热，下鲤鱼两面煎黄，盛起。

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5.锅中余油爆香姜片。

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6.下入豆瓣翻炒出红油。

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7.放入鲫鱼，加入适量冷水，煮开，焖煮5分钟。

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8.汤汁略干，倒入大蒜，炒匀；调好味，盛起装盘。