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手抓羊肉

小洞天
收录时间:2022-12-03 17:55:12  人气:2683

银川是宁夏回族自治区的首府,回汉杂居,饮食多以牛羊肉为主。羊肉是各族群众最为喜爱的食物,而手抓羊肉也是当地的饮食特色,是当地群众招待客人的首选菜肴。大块的吃肉,大碗的喝酒,体现了西北人那种特有的豪放。制作方法也一如宁夏人的性格一样简单而质朴。

主料
辅料

手抓羊肉的做法步骤

制作小窍门

1:有人煮羊肉时喜欢先冷水下锅,等锅开了把羊肉捞出洗净,也未尝不可。只是我感觉如果那样的话羊肉会不大香,仅供参考。
2:把盐先放时去也可以,你也可以尝尝醮盐吃的感觉,相信你会有新发现的。
3:打沫子是个细活,不可大意。如果待汤水大开再去打是打不干净的,血沫子会沾附在羊肉上,肉汤会显的很不干净,有混浊的感觉。
4:有人还会沾蒜泥汁子,里面放生抽、醋。我的理解是放了醋会遮盖羊肉的香味,失却了本味。
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