酸菜炒粉条,一道很平常的家常菜,这几年也逐渐登上了大雅之堂。每年冬天,不管城市还是乡村,几乎家家户户腌酸菜,吃法也是琳琅满目,层出不穷。这里所指的酸菜是酸莲花菜,有些地方叫包菜、莲花白。春天了,腌的酸菜大都吃完了,我就用我的袖珍泡菜坛泡了小半棵,吃了泡,泡了吃,从未间断过......
1.粉条少许
2.下开水锅略煮。
3.我的袖珍泡菜坛。不敢用大的,泡多了吃不完易酸过头。这样最好,泡一次吃一次。享受全在点点滴滴。
4.酸莲花菜少许。
5.粉条煮好后用冷水投凉,再用剪刀把粉条煎几刀,便于食用。
6.酸菜切丝,葱切马路蹄形,蒜切片备用。
7.炒锅上火,热锅凉油,下花椒炒香后捞出,再下葱、蒜炒出香味。
8.放一小勺辣面子。
9.煸炒出红油。银川的辣子个大肉厚,颜色鲜艳,醇香微辣。
10.放入酸菜。
11.大翻勺数次。
12.放入粉条。
13.放少量咸盐、生抽、味精。大翻勺数次。
14.出锅装盘。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。(原创作者看到后告诉我,我会把您的连接复制上。感谢分享)
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油,倒入蛋液,待蛋成形盛出备用。3锅入少许油,大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋,红椒丝,加少许蚝油炒几下,出锅即可。
狗窝
1把洋葱,胡萝卜,小葱切小粒。2鸡蛋打散,放少量盐,搅匀。3锅加热倒入油,放入洋葱,胡萝卜炒1分钟左右。4加入鸡蛋炒熟、最后加小葱炒匀出锅!
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根,切小块。莲子剔芯。全部材料洗净,锅中放入适量的清水,放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖,煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1萝卜和胡萝卜嚓成丝儿,为了颜色美丽选这个两种萝卜。2加入葱末,制成丸子,准备下油锅。我家的锅薄,所以只能以小火。3丸子一面变色后,可以用筷子反到另一面,最后沥干油,上菜。4之前说的,由于第一次做,没有经验,没有沥干萝卜中的水分,搞得后面还有很多面糊没有用完,不舍得扔,就索性做成萝卜饼。5尽量让饼薄一些,容易熟。同样是炸到金黄色就成功了。小窍门盐可以先加,让萝卜下水,然后沥干水分。不然后果就像我做的这样,加多少面粉都是稀稀的。
ceici