腌菜土豆烧肉片

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1.新鲜小土豆500克，去皮切片。

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2.猪里脊肉切片，加少量盐、生粉、老抽、水拌匀入味。

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3.腌菜切小段，小米椒斜切段，大蒜切末。

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4.煎锅倒适量油，大火烧热，下入肉片扒熟。

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5.将肉盛起，将扒肉的油倒入炒锅，大火烧热后下入小米椒、大蒜末和腌菜煸炒出香。

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6.下入土豆片翻炒。

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7.加入一勺半盐，一小勺老抽，倒入刚淹过土豆的水，炒匀，盖上锅盖，大火烧沸后转小火，焖15分钟。

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8.水分差不多快收干时，下入扒过的肉片，加适量鸡精、胡椒粉调味，然后翻炒均匀即可出锅。