蒜蓉粉丝蒸扇贝

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1.扇贝洗净。

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2.把扇贝的外壳打开，用刀子沿贝壳内壁轻轻取出贝肉。

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3.去掉沙包，清洗干净。

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4.扇贝肉洗净后控干水份。

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5.用刷子蘸盐把贝壳里里外外都刷洗干净并用清水冲洗。

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6.把扇贝肉的一面轻轻划上几刀，用料酒稍加腌制。

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7.粉丝用温水泡软。

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8.将蒜头剁成1小碗蒜蓉。

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9.热锅放油，油热后，爆香蒜蓉，然后加入适量生抽或者蒸鱼豉油以及蚝油、鸡精、少许白糖调成味汁。把泡软的粉丝和爆好的蒜蓉味汁放在贝肉上，再在上面撒上一些青椒和红椒粒。蒸锅里的水沸腾后旺火蒸5分钟即可。

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10.扇贝蒸熟出锅后，在每个扇贝上撒上葱花。炒锅烧热，放入1大匙的油，烧至冒烟，将油均匀地浇在每一个扇贝之上即可。