凉拌沙葱

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1.沙葱一斤，择净后用水反复冲洗干净。

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2.水烧开后放少许咸盐，放入沙葱稍汆，出锅用冷开水镇凉。

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3.双手攥干水份，从中间切一刀，使沙葱稍短一点。

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4.生蒜加盐捣成蒜泥，加白糖、生抽、味精、醋充分混合，倒入拌菜盆中。炒锅上火，加油烧热，放花椒爆出香味后捞出花椒，把热花椒油倒入。

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5.搅拌均匀，即可装盘。