红烧皖鱼

点击查看大图

1.把皖鱼洗好片开剁成块块

点击查看大图

2.把姜切丝，葱切段，然后把葱白放到姜丝那边去备用。

点击查看大图

3.锅里下油，烧热后把皖鱼块摊到油上煎。

点击查看大图

4.把煎得金黄金黄滴皖鱼捞起来放一边备用。

点击查看大图

5.往锅里再放一点油，不要太多哦，然后把姜丝和葱白丢进去爆香。

点击查看大图

6.待香味出来后往锅里放酱油，水，和一点点白醋。白醋滴目的是去腥。

点击查看大图

7.然后把煎好滴皖鱼放到锅里，这会切记不要去翻鱼，皖鱼特别容易碎滴。放进去后盖上锅盖小伙焖个15分钟附近。

点击查看大图

8.15分钟后打开锅盖把葱段丢进去，大火收汁，差不多干的时候才可以稍稍翻炒，但别太厉害哈。。

点击查看大图

9.收汁后起锅。。。。