蒜蓉麻油焖茄子 扬州干丝蒸菊花 丁香八宝鸭腿煲 “免火再煮一锅焖”

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1.茄子洗净切片后，码放在蒸盘内，

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2.鸡胸肉洗净切丝。

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3.鲜香菇洗净切丝。

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4.香干洗净切丝。

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5.洋葱洗净切丝。

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6.先将香干丝码放在蒸盘底部。

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7.香干水上面码放香菇丝和适量火腿丝。

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8.香菇丝上面码放鸡胸肉丝，再用洋葱丝覆盖。

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9.在洋葱丝上面码放一层胡萝卜丝，然后淋入盐、鸡精、鲜辣粉、高汤、菊花茶。

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10.鸭腿洗净切块。

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11.洋葱洗净切块。

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12.香菇洗净切块。

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13.栗子去壳洗净备用。

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14.白果去壳洗净后，用开水侵泡剥去外衣备用。

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15.白扁豆清水侵泡过夜，洗净备用。

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16.大豆清水侵泡过夜，洗净备用。

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17.红枣温水侵泡洗净备用。

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18.枸杞温水侵泡洗净备用。

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19.将加工好的食材放在配菜盘内备用。

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20.鸭腿肉入葱、姜、料酒浆制片刻。

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21.免火再煮锅淋油入葱姜煸香，然后放入加工好的食材煸炒片刻后，淋入老抽，加入适量清水。

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22.盖上锅盖，用大火烧开后转入小火烧10分钟左右。

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23.10分钟后进行适当调味，然后加入《扬州干丝蒸菊花》蒸盘、《蒜蓉麻油焖茄子》蒸盘，盖上保温锅盖。

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24.用大火烧开再转入文火焖10分钟左右。

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25.文火焖煮后，将免火再煮锅放入保温胆内。

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26.然后再放入保温袋内，使其离火再焖煮片刻即可。

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27.免火再煮锅起锅，将锅取出打开保温锅盖，使其内玻璃锅盖冷却片刻，然后取出蒸盘即可。免火再煮锅美味佳肴一锅焖： 1、《蒜蓉麻油焖茄子》2、《扬州干丝蒸菊花》3、《丁香八宝鸭腿煲》

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28.《蒜蓉麻油焖茄子》成品效果图。

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29.《扬州干丝蒸菊花》成品效果图。

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30.《丁香八宝鸭腿煲》成品效果图。