苦瓜炒腊猪耳朵

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1.食材：苦瓜 腊猪耳朵 盐 鸡精 红辣椒 白糖 姜

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2.把腊猪耳朵洗净，用凉水泡软

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3.把腊猪耳朵用高压锅压10分钟，捞起切成丝和片

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4.红椒 姜洗净分别切成丝苦瓜洗净纵向剖成两半，形成两根半圆柱形，一切两段；刮净内瓤；（这个是苦瓜苦味的根源，要挖干净），将苦瓜反扣在案板上，斜切苦瓜薄片；

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5.锅里烧开水，把苦瓜倒进去，加几滴植物油，烫一下

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6.马上捞起，用凉水过凉，沥干水分

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7.锅里油烧成7成热，加姜丝，辣椒，炒出香味，加苦瓜，再加少许盐，大火翻炒

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8.倒入腊猪耳朵加白糖

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9.继续翻炒约1分钟，加鸡精调味出锅

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10.苦瓜不苦，腊猪耳朵味香