香酥鲫鱼

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1.将鱼收拾干净，用料酒、姜汁、酱油拌均、腌制20分钟入味，取出沥干水分，最好用厨房纸巾吸一下水分。

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2.炒锅坐旺火上，倒入植物油，烧至7成热将鱼放入油锅中。

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3.炸至呈黄褐色，鱼骨酥脆，捞出沥油备用。

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4.原锅去油，放入醋、糖，中火将糖烧化。

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5.放入适量葱姜末。

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6.把炸好的鱼放入锅中，让鱼沾匀糖醋汁，浇1大勺熟油盛入盘中，最后撒上五香粉即可。