时蔬炒疙瘩

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1.面粉跟红薯粉以5：1的比例。

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2.加冷水揉成偏硬点的面团。

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3.......

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4.盖上湿布醒20分钟。

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5.将醒好的面团，再使劲揉个10分钟。

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6.面板上撒些干面粉，将揉好的面团揉圆按扁。

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7.擀成约1厘米厚的面块。将面块直切再横切，切成小丁。

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8.放深盘子里，撒些干面粉，均匀摇一下，使之互不相连。

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9.锅中放水，水开后，下入疙瘩。

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10.滴几滴橄榄油下去，煮一会。

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11.等全部疙瘩都浮上来。

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12.捞出来，过冷水，备用。

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13.将所需配料切成小丁，肉事先用淀粉跟蚝油腌制15分钟（这步在醒面的时候可以完成滴）。

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14.炒锅放适量油，倒入肉丁。

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15.肉成白色时，倒入洋葱跟黑木耳翻炒。

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16.再倒入胡萝卜跟南瓜翻炒。

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17.最后适量水盖上盖子煮。

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18.等锅中的配料9成熟时，下入煮熟的疙瘩翻炒。

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19.放入适量生抽、糖、盐。

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20.翻炒均匀后，撒点鸡精跟葱花进去，关火拌均匀即可。

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21.装盘上桌了。