蚝油芥兰炒牛肉

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1.牛肉按纹理切薄片，加入姜片和蚝油等腌料腌10至20分钟。

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2.起油锅下芥兰头大火炒1分钟。

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3.放入芥兰叶子炒匀，加盐和少许糖米酒爆炒。

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4.再加少许水盖锅盖1分钟后上碟备用。

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5.再起油锅爆香姜片，放入腌好的牛肉用大火煎两面。用炒好的芥兰菜汁加点生粉调成芡，放入牛肉中快速炒匀。

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6.把炒好的牛肉浇到芥兰上即可上碟。