香煎带鱼

点击查看大图

1.带鱼请摊贩处理好，切段，回家洗净。

点击查看大图

2.均匀地撒上一勺盐。

点击查看大图

3.均匀地撒上一汤匙面粉。

点击查看大图

4.每块鱼均匀地裹上面粉跟盐（不必裹得很厚，面粉的主要作用是为了避免鱼皮在炸的过程中破损）。

点击查看大图

5.锅里放油，不要没过鱼。

点击查看大图

6.鱼下锅之后，不要立刻去翻动它，等到朝底的一面煎好了再翻面。

点击查看大图

7.煎好的鱼推到锅沿沥干油，装盘即可。