清炖狮子头

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1.五花肉洗净去皮切丁剁成肉末。

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2.肉末按一斤肉四两水的比例搅拌再加少许黄酒和盐、鸡粉、淀粉。砂锅放凉水点火的同时将肉末用手团成丸子慢慢放入锅内。大火煮开转微火慢炖两小时上盖白菜叶防止上生下熟。出锅前加入少许黄酒、盐调口。

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3.一锅清炖狮子头就做成了。