搜索

菜谱 食材 美食 健康

几个小窍门做出浓香入口即化的牛蹄筋——{红烧牛蹄筋}

lizkitchenlife
收录时间:2022-12-15 16:59:47  人气:347

端午小假,没有工作忙碌,没有上网作业,好好闲散休整了几天…… 各位都休息的好吗?

歇了几天没发东西,今儿liz厨房又开咯~~~~~~ 哈哈,欢迎各位常来串门哈!

来认识下这次的主角——牛蹄筋 (文摘自百度)

蹄筋向来为筵席上品,食用历史悠久,它口感淡嫩不腻,质地犹如海参,故有俗语说:“牛蹄筋,味道赛过参。”蹄筋中含有丰富的胶原蛋白,脂肪含量也比肥肉低,并且不含胆固醇,能增强细胞生理代谢,使皮肤更富有弹性和韧性,延缓皮肤的衰老;具有强筋壮骨之功效,对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用,有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

牛蹄筋韧性十足,分享几个小窍门,不必长时间炖煮,也能让牛蹄筋胶质鲜美,入口即化哦~~

(食材不会说谎,味觉不会背叛)

主料
辅料
配料

几个小窍门做出浓香入口即化的牛蹄筋——{红烧牛蹄筋}的做法步骤

制作小窍门

1。第一步炖煮的时间不要太长,这一步只是初步软化蹄筋,为后面的炖煮打好基础,山楂片会起很好的作用。如果煮的太软烂,后面再煮制的话,蹄筋很容易散掉,夹不起来,口感就不够有弹性了

2.老骨汤就是用筒子骨细细炖煮,然后过滤掉油脂,继续炖煮过滤掉股渣后的浓汤,如果家里没有,就放鸡精吧

3.配菜还可以依照自己的选择搭配。如果选用比较难熟的蔬菜,可以先小火炖煮蔬菜,然后再加入蹄筋一起焖煮
分类: 热菜 家常菜 儿童 朋友聚餐 秋季食谱 冬季食谱 晚餐

推荐菜谱

你可能还喜欢…