美国超市里鱼的品种就那么几样,虽然少但都卫生营养,这和美国人的饮食习惯有关,简单即是美,少即是好,食物少但调料都用得好,入肚又不油腻又健康。我们家最常吃的是三文鱼和罗非鱼鱼片,孩子喜欢吃茄子,每天又要保证他都吃点鱼,那天就想起这个办法。
曾经听过茄盒里装肉,而我今天在茄子里装鱼,没想到这么好吃,而且入口很嫩。
此文见本人美食博客,未经许可,不得转摘
http://blog.sina.com.cn/s/blog_63983e7b0100gabq.html
1.把茄子切成高1厘米的圆片,中间切一刀,注意不要切断,切完备用。鱼肉用电动机磨泥,加盐、嫩肉淀粉、少许水、Parsley Flakes(如果没有,可用香葱代替,去鱼腥味而且样子更好看)搅拌均匀。
2.把鱼肉泥夹在茄子中间,然后放在不粘锅中开小火煎,直至茄子有一点小焦即取出。
3.余下的油留在锅里,加入料酒、白胡椒粉、香菇蚝油和水、几滴香油。
4.放入茄盒煮一会,起锅将汁浇在茄盒上。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。(原创作者看到后告诉我,我会把您的连接复制上。感谢分享)
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油,倒入蛋液,待蛋成形盛出备用。3锅入少许油,大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋,红椒丝,加少许蚝油炒几下,出锅即可。
狗窝
1把洋葱,胡萝卜,小葱切小粒。2鸡蛋打散,放少量盐,搅匀。3锅加热倒入油,放入洋葱,胡萝卜炒1分钟左右。4加入鸡蛋炒熟、最后加小葱炒匀出锅!
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根,切小块。莲子剔芯。全部材料洗净,锅中放入适量的清水,放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖,煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1萝卜和胡萝卜嚓成丝儿,为了颜色美丽选这个两种萝卜。2加入葱末,制成丸子,准备下油锅。我家的锅薄,所以只能以小火。3丸子一面变色后,可以用筷子反到另一面,最后沥干油,上菜。4之前说的,由于第一次做,没有经验,没有沥干萝卜中的水分,搞得后面还有很多面糊没有用完,不舍得扔,就索性做成萝卜饼。5尽量让饼薄一些,容易熟。同样是炸到金黄色就成功了。小窍门盐可以先加,让萝卜下水,然后沥干水分。不然后果就像我做的这样,加多少面粉都是稀稀的。
ceici