什锦鱿鱼香饭

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1.干香菇提前泡发；（新鲜的香菇洗净就好了）

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2.干鱿鱼提前也要提前泡发；

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3.从泡发好的鱿鱼上面取出软骨，如图所以；（干鱿鱼没泡发前不好取出）

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4.这次的鱿鱼不用切花刀，只需把鱿鱼切成三大片，再切成条状形，鱿鱼须切段，如图所示；

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5.香葱切小小段，香菇切粒；

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6.白萝卜去皮，先切成片，再切成条形状，然后切成粒，如图所示；

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7.腰果洗净，马上用纸或布擦干，以免软化，影响口感；

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8.大米洗净沥干备用。

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9.热锅热油，油不必太多，把控干的腰果放进去，用小火爆香腰果，注意要多搅拌，变成金黄色即可盛出来，以便之后待用；（不喜欢太油腻的MM可用微波炉烤，不过本人觉得用油爆香的腰果更好吃些）

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10.接着把香葱放进去爆香后盛出来，以便之后待用；（捞出腰果时，尽量把油留在锅里，这样油里会有爆香过腰果的香味）

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11.如果锅里油不够，可酌情适量添加点食用油，热锅热油，把鱿鱼放进去爆香至鱿鱼卷，放点精盐炒匀，这样的鱿鱼吃起来比较脆香；（这个过程其实不到1分钟，鱿鱼不能爆太久，卷起来了就可关火，不然太老太硬）

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12.如果锅里油不够，可酌情适量添加点食用油，热锅热油，把香菇放进去爆香，加点精盐炒匀；

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13.然后把白萝卜倒进去翻炒一下，调入适量精盐、鸡精炒匀；

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14.接着把大米放进去一起炒匀；

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15.然后调入适量胡椒粉炒匀；

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16.把炒香的大米捞出装到电饭煲内胆里。

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17.像往常电饭煲煮饭一样，调入适量的水，不过这次的水要比原来少1/3，因白萝卜烹饪过程中会出水分；

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18.调好水以后，放入电饭煲，盖上盖，按煮饭就可以了；

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19.听到按钮挑起来的声音，先别打开盖子，让其先焖4分钟左右，然后再倒入爆香过的鱿鱼，搅拌匀；

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20.接着放入爆香过的腰果、香葱，搅拌匀，即可盛起食用，香喷喷的香饭就大功告成了。

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21.大米具有很高营养功效，是补充营养素的基础食物；大米可提供丰富B族维生素；大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。

    香菇有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效；还可化痰理气、益胃和中、解毒、抗肿瘤、防癌抗癌、托痘疹。

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22.腰果味道甘甜，清脆可口，而且营养丰富；富含大量的蛋白质、淀粉、糖、钙、镁、钾、铁和维生素a、b1、b2、b6；腰果中的某些维生素和微量元素成分有很好的软化血管的作用，对保护血管、防治心血管疾病大有益处；它含有丰富的油脂，可以润肠通便，润肤美容，延缓衰老；经常食用腰果可以提高机体抗病能力，增进食欲，使体重增加；补脑养血，补肾，健脾，下逆气，止久渴。

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23.白萝卜具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效；含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；白萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化；白萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；白萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。

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24.鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能；所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。