干贝萝卜猪骨汤

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1.把洗净的猪骨/排骨放进烧开水的锅里汆一下，以便更好的去掉血腥味。

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2.把汆好的猪骨/排骨放进烧开水的砂锅里，放进姜片，先用大火煲沸，改小火慢慢炖2个半小时-3小时。（根据自己的时间来，猪骨炖的时间越长，汤越浓，口感更佳）

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3.在炖汤过程中准备好一些烹饪材料：萝卜滚刀切块，香芹/香葱切粒备用；
     滚刀切：就是将原料滚起来切成块，要切好滚刀块必须掌握三点；
     一是直刀切，
     二是原料与刀的角度在45—60度之间，
     三是每切一块必须滚动一次原料，其滚动的幅度取决于你所想加工出的块状的大小，一般是将原料滚动三分之一周。

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4.汤炖的差不多时，把切好的萝卜放进去，大火煲沸。

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5.干贝洗净，放进去，和萝卜一起炖，大火煲沸改小火炖半小时左右，这样能把干贝的鲜甜味充分溶于汤汁里，使汤喝起来更加鲜美，最后五分钟调入适量精盐。

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6.快炖好时，改大火，调入适量鸡精，倒入香芹粒/香葱粒煲沸，调入适量胡椒粉搅匀即可关火。