蛋白发糕

点击查看大图

1.材料分别称重准备好。

点击查看大图

2.蛋挞盏抹一层黄油防粘备用。

点击查看大图

3.玉米粉过筛拌入牛奶，拌成稠糊糊状。

点击查看大图

4.蛋白加入一滴白醋和白糖打发

点击查看大图

5.这个样子是湿性发泡

点击查看大图

6.这个样子是干性发泡，现在就可以把玉米面牛奶糊糊拌入蛋白霜里。乱拌但不要画圈。

点击查看大图

7.把拌匀的蛋白面糊分别放入蛋挞盏里。

点击查看大图

8.面糊上点缀泡发的葡萄干，放入蒸锅，大火开锅15分钟就好了。

点击查看大图

9.取出稍凉不烫手就可以脱模了。