猪肉萝卜灌汤包

点击查看大图

1.1 提前做好的皮冻

点击查看大图

2.2 把皮冻切成小丁儿

点击查看大图

3.3 猪肉泥儿加入花椒水顺着一个方向打上劲，加入葱花儿拌匀，再加入适量放凉的熟植物油打匀

点击查看大图

4.4 把皮冻丁和肉馅拌匀，加入适量蚝油、五香粉、鸡精、盐、老抽拌匀

点击查看大图

5.5 发好的面团再次反复揉搓均匀

点击查看大图

6.6 切下一块儿面团切成大小均匀的剂子，擀皮儿放馅，包成小包子

点击查看大图

7.7 碗底摸油放入汤包坯，硅胶模具就不用了

点击查看大图

8.8 盖上锅盖继续醒发20分钟

点击查看大图

9.9 开大火蒸15分钟，闷5分钟后开盖儿

点击查看大图

10.10 哇，边上再放上一小碟陈醋！好香好香嘀！