豆豉肉末烧茄子

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1.备好材料。

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2.茄子切成长条，用淡盐水泡上5分钟，肉末用盐半勺盐，料酒一瓶盖，酱油1勺，淀粉少许，胡椒粉少许腌制5分钟。

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3.茄子捞出，用干布擦干。

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4.锅中倒入适量的油，倒入肉末炒熟，盛出。

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5.豆豉酱切碎。

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6.倒入锅中翻炒下。

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7.倒入茄子使豆豉酱炒均匀。

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8.再倒入肉末，倒入些水焖小会儿。

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9.最后加入半勺盐，十三香，醋调味。