竹炭蛋黄酥

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1.将油酥材料混合搅拌和成面团

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2.将水油皮材料混合搅拌和成面团

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3.两个和好的面团装入保鲜膜静置30分钟

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4.这时候处理下蛋黄，鲜咸蛋取其蛋黄，用白酒浸泡十分钟去腥

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5.放入预热好160度的烤箱8分钟左右，烤至出油即可

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6.将水油皮和油酥分10份搓圆

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7.取一个水油皮面团按扁，放上油酥面团，用虎口位置包好收口

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8.将混合面团按按扁，再擀成牛舌状

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9.折叠一下

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10.反过来再擀开，如此重复三次

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11.最后卷起来

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12.做好十份，盖上保鲜膜松驰15分钟

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13.取一块豆沙压扁，放上咸蛋黄，包成圆球

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14.取一块面团，竖起来压扁，再擀成圆面皮，放上包好的豆沙蛋黄馅收口

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15.收口朝下，整整圆

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16.做好的竹炭蛋黄酥摆在烤盘，表面喷层水，放入预热好190度的烤箱5分钟拿出

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17.刷上一层蛋白液

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18.上面撒些白芝麻

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19.再放入烤箱烤25分钟

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20.喷香出炉

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21.酥得掉渣，还一点不油腻，大爱啊！