金针肥牛

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1.青红辣椒切丝,切葱花,蒜末,姜末。

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2.肥牛洗净,粉丝温水泡发。

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3.西兰花切小朵,金针菇去老根,洋葱切丝。

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4.锅里水烧开,加少许盐,将西兰花煮熟后捞起备用。

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5.再将金针菇烫熟后。

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6.捞起铺在盘底。

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7.锅里放油,爆香葱花,姜末,一部分蒜末。

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8.加1碗水,放入蚝油,白糖,生抽,老抽煮开。

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9.先放入粉丝,再放入肥牛。

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10.等肥牛发白时淋点醋。

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11.放青红辣椒,洋葱丝。

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12.翻炒一下,放盐,洒上剩余蒜末后盛出(图6)。

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13.盛出后倒在金针菇上面,西兰花装饰一下即可上桌。