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不看不知道，一看吓一跳，虽然之前以为自己懂少少粤菜，看过《后厨》，才知道粤菜是如此博大精深，技术深奥、诸多讲究，与剧里真正的大师相比，俺连提鞋都不配，所以，活到老、学到老哦。但还是想提一提，饭店里的炉，高温至2000千多度，炒菜的锅是熟铁锅，很多厨师都是受过严格的职业训练和系统知识，家庭的条件、设备与后厨的无法相比，但我们可以从中吸取经验，用自己有限的条件，做出我们的家常菜，彰显出来我们的爱心和喜悦。
这菜是看《后厨》学来的，粤菜风格，很多菜式比较讲究原汁原味，先用薄膜包着将肉烫过再切片炒，能保持着牛肉的原味，切薄片爆炒，来得足够的锅气，我想，可能就是此菜的精髓吧。本人用生焯兰豆垫底，兰豆老实，甘当配角，不夺味，不与牛肉味冲突，无论是颜色和味道，衬托出牛肉的色泽和咸香，口感也清爽。学得不好，精神领会得不透彻，请大家原谅。本来也想学做剧里李同的爱心菜--冬瓜虾仁，苦于买不到冬瓜，计划暂时搁置，呵呵。
点击查看大图1.锅放水，放菜油1大匙、盐1小匙，等水烧开，倒入兰豆焯至断生，立即捞起；
点击查看大图2.捞起后滤水，排放在将要出品的碟上，用作牛肉的垫底；
点击查看大图3.生怕爆炒时手脚慢，肉会过老，先预备好姜汁1小匙、生抽2小匙、糖1/4小匙、胡椒粉1/4小匙、料酒1小匙，混合在碗里；
点击查看大图4.将薄膜包着牛肉，用棉绳绑好，为避免薄膜散开；
点击查看大图5.锅烧开水，将牛肉放入锅，烫片刻，将牛肉翻身，再烫，烫至牛肉四周基本变色即可，不用里面全熟；
点击查看大图6.拆开薄膜，将牛肉逆纹切薄片；
点击查看大图7.开大火，烧至锅热，加少许油，放入牛肉片，快速翻炒；
点击查看大图8.倒入准备好的碗汁，快速兜匀，即可出锅，倒入装好兰豆的碟里，不要得炒过火，否则牛肉会变过韧过硬。
白菜豆腐，呵呵，简单也美味。虽是简单的东西，只要适合自己的口味，就是美食。因为饮食是一种很主观的东西，自己觉得好吃，那才是真的好吃。家里经常做鱼，其实我觉的很美味，不过，两MM却从来就不给面子，挑剔的不得了，总让我说一大通才能消灭掉，气死。这简单的白菜豆腐，却是一点不剩，呵呵，看来得检讨一下了。
琴心剑胆
我能想到最浪漫的事，就是和你一起慢慢变老……”，有什么比“双宿双栖”更令情侣们着迷的呢？你是否愿意依偎在他的怀中与他形影不离？让甜蜜爱侣时刻尽享浪漫的二人世界！让爱之琴为你演绎属于你们的爱的旋律！
kiss战女
上次的一箱木瓜还吃剩一个，再不消灭就要烂掉了，用来炖鱼尾，味道鲜美的来又可以美容，一举两得，呵呵。
琴心剑胆
1胡萝卜、山药去皮洗净。2胡萝卜、山药切成菱形片。3锅里放油，六成热放入葱、姜末煸炒。4放入山药翻炒。5加水煮5分钟。6放入胡萝卜、盐翻炒片刻，出锅前放入鸡精调味即可。7盛入盘中，即可享用。
gaopingzhao
有时简单的味道更会让味蕾感受到真实的生活......
kiss战女
