宫爆鸡丁

1.首先，将鸡肉切成肉丁，放入淀粉，盐，腌制30分钟到1个小时。

2.在一个小碗中放入3大勺辣酱，适量番茄酱，少许糖，盐，少许豆瓣酱，调匀。

3.锅中放油，炸花生米。出锅后，炸辣椒段，直到红色出辣酱油。

4.放入油将奄好的肉放入锅中，同时放入葱段，烧制六成熟。

5.将锅中放入油，把姜丝蒜末炒香，放入刚刚调好的酱，料酒，少量白酒，醋，少量酱油，少许糖，加入辣椒油。

6.将刚才超好的鸡丁放入锅中，再加少许盐。用筷子经常尝一尝味道。

7.将花生米放入锅中，同炒，勾芡，出锅。