家常扣肉

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1.准备好一块炸好的五花肉。

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2.取咸梅菜适量

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3.将扣肉切成方块，不过，底部让它有点连接。

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4.切好的扣肉皮朝下放于盘子上。

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5.梅菜用清水浸泡一会儿，让它咸味去掉一部分，然后切碎。

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6.将锅烧热，不用加油，把切好的梅菜入锅炒香。

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7.梅菜炒出香味后，加适量的水，一点点淡生抽和老抽、白糖、姜、八角等，大火烧开。

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8.弄好后的梅菜倒入扣肉的盘子里。

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9.将扣肉置于蒸笼，中火蒸一个小时。

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10.蒸好的扣肉先将汁液倒出，将盘子反扣装盘。

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11.将盘子去掉

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12.将蒸肉的汁入锅用水淀粉勾芡。

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13.将勾芡的汤汁淋在扣肉上面，再围点生菜，这道菜就做好了。