韭菜猪肉水饺

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1.韭菜摘洗干净，控干，备用。

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2.将控干韭菜切碎，加两勺花生油拌匀。

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3.在猪肉馅中加入花椒、生抽、姜末、鸡精，顺着一个方向拌匀，腌制二十分钟。

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4.将切好的韭菜碎放入腌好的猪肉馅中。

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5.加适量的盐调味。

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6.顺着一个方向，拌匀。切记，不能搅拌过度。

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7.将面粉和水和成面团，炀半小时以上。

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8.将面团搓成条状，然后，切成面剂。

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9.将面剂逐个擀成水饺皮。

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10.将调好的韭菜肉馅放在饺子皮中间。

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11.将饺子皮两边对折，然后，捏成月牙状的水饺。

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12.重复步骤10、11，将所有面皮和肉馅包好，然后，放在拍子上，备用。

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13.铁锅上炉，注入开水，待水烧开，将水饺逐个下入。

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14.打两遍水，煮沸烧开后，即可装盘食用。