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海南鸡饭，冠以海南之名当然是因为起源于海南，在海南当地可谓家喻户晓，在新加坡、马来西亚等地也很出名，海南鸡饭以白斩鸡搭配用鸡油和鸡汤烹制的米饭。海南鸡饭讲究鸡肉要鲜嫩，有时鸡骨会带一丝血水，越是这样鸡肉才越嫩。
做得好的海南鸡饭，鸡皮与鸡肉之间会形成一层透明的凝脂，鸡皮色泽清亮，鸡肉滑嫩，鸡饭可口，食之别有一番风味，令人留恋万分。
点击查看大图1.原料准备好，文昌鸡冲洗干净，择去杂毛；
点击查看大图2.先把老姜用擦子擦成姜蓉；
点击查看大图3.切下文昌鸡腹腔下部的黄色鸡油，洗净，呆会用来炼制鸡油；
点击查看大图4.在文昌鸡的表皮和腹腔内均匀地涂抹少许盐、姜蓉、黄酒，腌渍20分钟；
点击查看大图5.锅内入能没过一只鸡的清水烧开，放入花椒和八角，继续煮5分钟；
点击查看大图6.拎着鸡头，把鸡浸入煮开的锅中10秒后提起控水；
点击查看大图7.大火再次把水烧开，再次把鸡浸入汤中30秒，然后拎起控水；
点击查看大图8.第三次把水烧开，把整只鸡浸入锅中，加盖熄火，闷30分钟；
点击查看大图9.时间到，揭开锅盖顿时香味扑鼻；
点击查看大图10.把鸡捞出，放入事先准备好的冰水中浸泡15分钟，使鸡皮紧绷；
点击查看大图11.捞出冰过的文昌鸡，自然风干后切块装盘；
点击查看大图12.下面来做米饭。香米洗净，大蒜剁成沫；
点击查看大图13.鸡油放入锅中，小火煎出油，捞出油渣不用；
点击查看大图14.香米下入锅中，翻炒使鸡油均匀附上米粒，加入蒜沫炒出香味；
点击查看大图15.将炒过的米移入电饭锅，加入少许盐，加入适量鸡汤，煮成米饭；
点击查看大图16.煮好的米饭，真香；
点击查看大图17.最后来做调料。锅内入适量油，入蒜沫炒香；
点击查看大图18.将炒香发黄的蒜沫取出放于碗内；
点击查看大图19.往锅内调入白糖、生抽和两汤匙鸡汤，煮开；
点击查看大图20.把味汁盛入放蒜沫的碗中，挤入小酸桔汁，调味汁便做好了，喜欢辣的可以放些辣椒；
点击查看大图21.成品。
白菜豆腐，呵呵，简单也美味。虽是简单的东西，只要适合自己的口味，就是美食。因为饮食是一种很主观的东西，自己觉得好吃，那才是真的好吃。家里经常做鱼，其实我觉的很美味，不过，两MM却从来就不给面子，挑剔的不得了，总让我说一大通才能消灭掉，气死。这简单的白菜豆腐，却是一点不剩，呵呵，看来得检讨一下了。
琴心剑胆
1胡萝卜、山药去皮洗净。2胡萝卜、山药切成菱形片。3锅里放油，六成热放入葱、姜末煸炒。4放入山药翻炒。5加水煮5分钟。6放入胡萝卜、盐翻炒片刻，出锅前放入鸡精调味即可。7盛入盘中，即可享用。
gaopingzhao
1家养鸡剁成块，热水汆出血水捞出沥干水分。2汆好的鸡块倒入砂锅，加上清水、番茄块、葱段、姜片、花椒粒、番茄酱、少许料酒开大火炖至水开转小火1小时3再加精盐炖15分钟 即可食用。
魅惑儿
经常在网上看到有人做芒果黑糯米椰汁，然而新鲜的芒果不是随时都能买到，我发现用罐头装的黄桃做这道甜点，味道一样不差，要不你也试试看吧？做法非常简单的。
冰糕
1豆角洗净、撕去老筋、切丝；黑木耳撕小块；杭椒、姜蒜切小粒。2鸡肉切丝，用盐、淀粉拌好备用。3豆角入开水中，焯至八分熟。4锅中油烧热，滑散鸡丝，盛起备用。5余油爆香姜蒜，下豆角丝翻炒。6倒入黑木耳，翻炒均匀。7加入杭椒，加盐、胡椒炒匀。8倒入滑好的鸡丝，炒匀；加入郫县豆瓣，翻炒均匀；调好味，即可关火盛起。
籣草児
