无油酸奶生日蛋糕

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1.准备好所需材料。

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2.首先将蛋黄与蛋白分离在两个无油无水的干净盆里。然后，将蛋黄与老酸奶混合搅匀。

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3.将低粉与玉米淀粉混合，过筛两次倒入盆中。

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4.搅拌均匀呈细腻的蛋黄糊。

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5.蛋白加入几滴柠檬汁和1克盐，低速打至鱼眼状粗泡。

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6.分三次加入40克细砂糖，中速打发至干性发泡，提起蛋白出现短小尖角。

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7.取1/3蛋白糊加入蛋黄糊中，切拌均匀。

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8.再全部倒回蛋白糊中，快速翻拌均匀。

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9.将面糊倒入8寸活底模具，用力震几下排出气泡。

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10.模具放入中层烤架，烤箱下层放注入温水的烤盘，170度预热，加盖锡纸烤40钟后，转150度再烤30分钟即可出炉，待其冷却后脱模。

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11.用金钻植脂奶油200克，中速转低速打至硬性发泡。

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12.将奶油抹平在蛋糕坯上。

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13.取少量奶油调入食用粉红色素。

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14.准备裱一些简单的线条。

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15.用适量芒果粒和银珠彩糖等做表面点缀，写上数字和祝福，一款简单大方的生日蛋糕就完成啦！