爱心红茶蛋糕

点击查看大图

1.将蛋白和蛋黄分离，蛋白用无油污水的容器盛放备用。

点击查看大图

2.先制作蛋黄糊。绵白糖、色拉油和红茶水倒入蛋黄中搅拌均匀。

点击查看大图

3.将过筛的低筋面粉和葡萄干倒入其中，搅拌混合好。

点击查看大图

4.制作蛋白糊。先低速将蛋白打开。加入盐和1/2的白砂糖，中速打发约2分钟。

点击查看大图

5.再加入剩余的1/2白砂糖，中速打发至中性发泡。

点击查看大图

6.混合蛋白糊和蛋黄糊。取1/3蛋白倒入蛋黄糊，翻拌使其混合均匀。

点击查看大图

7.倒回到其余2/3蛋白糊中，继续上下翻拌，至充分混合，观察颜色均匀即可（整个过程动作要轻快哦~以免蛋白消泡哈）

点击查看大图

8.混合好的蛋糕糊倒入心型模具中，在案板上震两下，将气泡赶出。

点击查看大图

9.放入预热好的烤箱中下层170度烤5分钟，降到150度再烤45分钟。观察表面膨起，金黄色即熟。

点击查看大图

10.取出倒扣晾凉后脱模。切一块就可以吃咯~