香煎茄盒

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1.在肉馅中加入适量的姜末、盐、胡椒粉、料酒、蚝油等调味料， 顺着一个方向搅拌上劲， 腌制几分钟；

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2.将茄子切成片， 其中两片一连不要切断；

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3.将切好的两片茄子中间抹上一层生粉；

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4.将调制好的肉馅酿入其中；

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5.淀粉和面粉按1:1混合， 加入一个鸡蛋和适量的盐；

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6.再加入水调成稀稠适度的面糊，再里面加入几滴油；

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7.烧热电饼铛， 在饼铛的底部刷层油；

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8.将准备好的茄盒放入面糊中滚一下， 让面糊将茄盒裹住；

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9.将裹了面糊的茄盒放入电饼铛中；

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10.将茄盒煎至两面金黄；

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11.拿出来摆好盘， 再在茄盒表面上淋上一层泰式辣椒酱；

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12.端上桌了。