马卡龙

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1.马卡龙的材料

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2.杏仁粉和糖粉加入料理机中打磨1分钟,磨细

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3.糖分二次加入蛋白中,打到硬性打发

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4.打磨好的杏仁粉的筛入蛋白中,搅拌均匀

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5.搅拌好的面糊,很光滑的

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6.装入裱花袋中

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7.面糊挤到马卡龙硅胶垫里

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8.预热烤箱.中层,160度,5分钟左右出现裙边之后,在放入中下层120度,烤15分钟左右.

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9.可爱的裙边出来了,放凉,之后在托膜

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10.凉马卡龙的时候可以做香草内馅,材料

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11.鸡蛋(我只用了一个鸡蛋,30克的蛋白刚刚做马卡龙了,这样省一点,不浪费)中加入水,玉米淀粉,搅拌均匀

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12.拿一个小锅,倒入牛奶和糖,小火煮到糖化

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13.把鸡蛋液倒入到锅入,小火煮

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14.快速的搅拌,防止结块,糊底

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15.等鸡蛋糊变稠就好关火了,在加入黄油和香草香精,搅拌均匀,就好了

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16.凉了的香草馅装入保鲜袋中,备用

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17.拿一块马卡龙中间挤上香草馅,在叠加上另一块马卡龙,就行了,完成

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18.来个小图