排骨蒸面

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1.排骨斩断，放在清水中浸泡十分钟；

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2.水烧开，放入姜片，放入浸泡过的排骨飞水；

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3.水烧开，放入姜片，放入浸泡过的排骨飞水；

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4.准备好葱、姜、花椒、八角、桂皮、香叶；

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5.油热后放入上述调料爆锅，加入飞过水的排骨，倒入生抽、老抽、胡椒、盐、几滴醋翻炒；

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6.锅中放油，油热后加入上述调料，放入飞过水的排骨，加入生抽、老抽、胡椒、盐和几滴醋翻炒；

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7.锅中放油，油热后加入上述调料，放入飞过水的排骨，加入生抽、老抽、胡椒、盐和几滴醋翻炒；

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8.加入开水，大火5分钟后转小火；

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9.趁炖排骨的空闲，将黄豆芽洗净，豆角切段；

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10.取蒸锅，水开后放入面条蒸制20分钟；

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11.准备葱、姜、花椒、八角、番茄；

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12.另起炒锅，油热后放入上述调料；

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13.倒入豆芽、豆角翻炒；

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14.倒入煮好的排骨和汤；

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15.面条蒸20分钟后，和排骨、豆芽、豆角拌匀；

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16.办好的面条和菜，一同再蒸制15分钟即可。