菊花虾酿西红柿

点击查看大图

1.大虾洗净去壳，剥出虾仁。

点击查看大图

2.在虾的背部平劈两刀，这样薄的虾片下锅后才能成为“菊花”状。

点击查看大图

3.劈好的虾仁用食盐、料酒、湿淀粉抓匀腌制十分钟。

点击查看大图

4.西红柿洗净，用调羹背在表皮刮几下或是用开水烫，这样表皮就很容易剥下来了。

点击查看大图

5.西红柿切块，秋黄瓜切片，姜切丝。

点击查看大图

6.热锅凉油，先下入姜丝爆香，然后下入腌制好的虾仁，当虾炒至五分熟下入西红柿和秋黄瓜，再撒入白糖、食盐调口。继续翻炒几下待西红柿稍微炒出汤汁即可出锅装盘。