荸荠西芹肉丝

点击查看大图

1.将肉丝中加入盐， 蛋清和水淀粉腌制；

点击查看大图

2.去掉荸荠的皮，将西芹和荸荠切成片备用；

点击查看大图

3.烧锅开水，加入适量的盐和几滴油，下入西芹焯水；

点击查看大图

4.西芹下入后水在沸腾后关火， 将西芹捞出， 放在凉水下冲一冲；

点击查看大图

5.将腌好的肉丝放入刚焯过西芹的水中（千万不要滚开），用筷子化开；

点击查看大图

6.将浸透到半熟的肉丝捞出；

点击查看大图

7.将锅烧热， 放入少量的油， 下入姜丝和葱丝煸炒；

点击查看大图

8.煸炒出香味后下入刚焯过水的肉丝；

点击查看大图

9.翻炒几下后加入西芹和荸荠片；

点击查看大图

10.翻炒几下后加入盐调味；

点击查看大图

11.翻炒均匀后出锅装盘， 在上面点缀几个枸杞。