绝味排骨面

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1.排骨冲洗几次后用啤水（小股流动的水）冲洗半小时。

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2.萝卜洗净切块置于砂锅内备用。

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3.冲洗好的排骨用料酒、生抽、老抽、盐、醋腌制十分钟。加一点醋可使排骨更嫩且利于钙质吸收。

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4.坐锅热油，下干花椒、八角、干辣椒炸出香味，花椒捞出不要。再下姜块爆香。

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5.将腌制好的排骨连同料汁倒入锅中翻炒几分钟，均匀上色。

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6.加大半碗冷水淹至排骨的一多半，大火烧开，转中小火煮半个小时。

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7.排骨连同汤汁一起倒入砂锅里，盖上盖子煮十五分钟。

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8.另起一锅煮开水下面，取一碗倒入排骨萝卜汤，加少许盐、味精、花椒油、辣椒油，捞出煮好的面，来两块排骨，撒点葱花香肠，香喷喷的绝味排骨面就成功出炉啦！