豆豉蒸鱼块

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1.　　净鱼肉，我用的是鱼背上的那两块肉，刺少，肉厚，吃起来挺美。　　

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2.将鱼肉改刀成块，加盐和糖，盐要稍多些，糖只是和味儿，一点儿就成。　　

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3.加两勺料酒。

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4.　　一勺蒸鱼豉油，可以少加一点儿老抽上色，我没有加。

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5.　　葱切碎，豆豉切碎。

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6.拌均匀后加烹调油入冰箱腌上。三五小时，或者更长时间都是可以的。

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7.　　将腌好的鱼块入笼蒸熟。　　

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8.将蒸好的鱼块逐一用筷子取出，换一个微波厨具。　　

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9.微波中高火五分钟。出来放上葱花即可享用。